Bianco dell'Empolese

Il vino DOC Bianco dell’Empolese si produce in una ristretta zona che interessa i comuni di Capraia e Limite, Cerreto Guidi, Empoli, Fucecchio, Montelupo Fiorentino e Vinci in provincia di Firenze. Il Bianco dell’Empolese è stato riconosciuto come vino DOC nel 1989, anche se da sempre sulle colline che idealmente fanno capo all’industriosa cittadina in riva all’Arno si producono apprezzati vini. Lo storico Federigo Melis ricorda infatti nei suoi scritti come in passato i vini di questo comprensorio, in particolare delle campagne di Cerreto Guidi e di Vinci, fossero ben noti ai fiorentini. Dalla valorizzazione dei Medici, che proprio a Cerreto Guidi edificarono una delle loro più belle ville, fino ai nostri giorni, quando l'impegno di molte piccole e medie aziende ha migliorato la qualità dei loro vini fino all'ottenimento della DOC, la tradizione della viticoltura locale non è mai stata interrotta. Un'evoluzione che si riscontra oggi nel sempre maggior numero di iscrizioni all'albo dei vigneti e nel grado di utilizzazione della denominazione. Quest'ultima prevede, oltre al tipo bianco, anche il Vin Santo.